Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella
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Sbucciate le cipolle e tagliatele trasversalmente staccando le calottine
Versate l’uovo in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo tritato
In una ciotola versate 90 g. di pangrattato e una bustina di zafferano
Bollite le patate per circa 30 minuti. Scolatele, sbucciatele
Cuocete il finocchietto per 5 minuti in abbondante acqua, scolatelo
Sbucciate la cipolla, riducetela a spicchi sottilissimi e fatela soffriggere
Sbucciate le patate, divitele a metà e scavatele a barchette,
In una ciotola mescolate la carne trita con il latte, le uova,
In una padella soffrigete 2 cipolle affettate con mezzo bicchiere
Sciacquate e asciugate le zucchine,
