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Anelli di Calamaretti e Piselli in Umido

Preparate i calamaretti, pulendoli della pellicina interna, esterna e delle interiora

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Bavette alle vongole e zucchine

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento

Cestino di gamberetti e pompelmo

Lavate i pompelmi, tagliateli a metà e, con un coltellino affilato,

Cozze allo Zafferano

Raschiate i gusci e lavate accuratamente le cozze, cambiando

  • Tempo: 40 min
  • Portata: Primi

Gnocchi alle Uova di Riccio di Mare e Zafferano

Pelate le patate, tagliatele a pezzettoni e lessatele, scolatele

Insalatina di cuori di palma con gamberetti e zafferano

In un tegame bollite in poca acqua per pochi minuti i gamberetti, salate

  • Tempo: 35 min
  • Portata: Primi

Lasagna di mare allo zafferano

In una padella cuocete i filetti di sogliola

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Linguine alla ligure con le alici e zafferano

Rosolate dolcemente 2 spicchi d’aglio in una padella con poco olio e aggiungete

  • Tempo: 40 min
  • Portata: Primi

Linguine con calamaretti

Rosolate nell’olio la cipolla finemente affettata, sfumate con

Orata lessata nel latte aromatico

Tagliate a dadini gli scalogni, a bastoncini il sedano, la carota

Pagello al forno con salsa allo zafferano

Nella pancia del pesce eviscerato, lavato, asciugato, salato e pepato,

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Pasta allo Zafferano con Sarde

Cuocete il finocchietto per 5 minuti in abbondante acqua, scolatelo

Pasta con tonno allo zafferano

Raffreddate nel congelatore una tazzina con 50 g. di latte scremato.

  • Tempo: 15 min
  • Portata: Primi

Pennette con polpa di granchio e zafferano

In una padella fondete il burro, con uno spicchio d’aglio schiacciato