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Crostino con uova allo zafferano e salmone

Sgusciate le uova in una ciotola senza sbatterle. Fondete il burro in una padella 
  • Tempo: 30
  • Portata: Primi

Fettuccine con salsa di branzino allo zafferano

Pulite il pesce e riducetelo a cubetti; mettetelo in una padella con il burro, l’aglio e il rosmarino.

  • Tempo: 35 min
  • Portata: Primi

Lasagna di mare allo zafferano

In una padella cuocete i filetti di sogliola

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Linguine alla ligure con le alici e zafferano

Rosolate dolcemente 2 spicchi d’aglio in una padella con poco olio e aggiungete

Orata lessata nel latte aromatico

Tagliate a dadini gli scalogni, a bastoncini il sedano, la carota

Pagello al forno con salsa allo zafferano

Nella pancia del pesce eviscerato, lavato, asciugato, salato e pepato,

Rana pescatrice allo zafferano

Togliete la pelle al pesce, lavatelo, mettete in padella con un cucchiaio

Sogliola con salsa allo Zafferano e Pinoli

Ricavate 4 filetti di sogliola da ciascun pesce, puliteli bene e sciaquateli sotto l'acqua fredda

Sogliole fritte allo zafferano

Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. In una ciotola mettete il pane grattugiato,

  • Tempo: 25 min
  • Portata: Primi

Timballi alle triglie e finocchietto

Rosolate nell’olio la cipolla, il prezzemolo e i filetti di triglia; dopo 3 minuti

  • Tempo: 15 min
  • Portata: Primi

Tortiglioni con Salmone e Piselli allo Zafferano

Scolate l'acqua dei piselli e rosolateli in padella con il burro

Tranci di Salmone in salsa allo Zafferano

Sciacquate i tranci di salmone sotto l'acqua, asciugateli e massaggiateli con sale e pepe.

Triglie fresche allo Zafferano

Eliminate le interiora e le pinne da ciascun pesce, lavate bene sotto l'acqua corrente

  • Tempo: 25 min
  • Portata: Primi

Trofie mediterranee con cernia e zafferano

Riducete i filetti di cernia a cubetti, passateli nella farina, eliminando poi quella in eccesso

Trota Salmonata ai Pistacchi allo Zafferano

Pulite bene i filetti di trota eliminando eventuali lische