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  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Bavette alle vongole e zucchine

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento

  • Tempo: 35 min
  • Portata: Primi

Bucatini con Broccoletti alla Siciliana

Pulite i broccoletti, lessateli al dente e tenete l’acqua di cottura.

  • Tempo: 20 min
  • Portata: Primi

Conchiglie Prosciutto, Formaggio, Zafferano

Versate in una padella l’olio, incorporate il prosciutto finemente tritato

  • Tempo: 60 min
  • Portata: Primi

Crema di Erbe e Verdure allo Zafferano

Pulite le verdure e mondate le erbe aromatiche.

Crema di finocchio allo zafferano

Riducete i finocchi a fette sottilissime e fateli appassire in metà burro.

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Crema di porri e patate

Lavate i porri e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate le patate

  • Tempo: 45 min
  • Portata: Primi

Crepes ripiene asparagi e zafferano

Cuocete a vapore gli asparagi per 8-10 minuti in modo che rimangano

  • Tempo: 50
  • Portata: Primi

Crespelle allo zafferano con ricotta e zucchine

Impastate le uova con la farina E mezza bustina di zafferano
  • Tempo: 40 min
  • Portata: Primi

Eliche con Scalogno e Asparagi allo Zafferano

Fate a fette gli aspargi scartando le parti più dure del gambo

Fagottini di pasta ripieni con crema allo zafferano

Per la crema: bollite il latte con una grattugiata di noce moscata; aggiungete il burro e la farina

  • Tempo: 15 min
  • Portata: Primi

Fagottini di Ricotta, Radicchio e Zafferano

Cuocete i fagottini in abbondante acqua salata, a bollore leggero per 3-4 minuti.

  • Tempo: 25 min
  • Portata: Primi

Farfalle con Fiori di Zucca allo Zafferano

Pulite la cipolla e tritatela molto fine, mettetela in padella

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Farfalle con Pancetta e Zafferano

Fate rosolare in padella la cipolla affettata e la pancetta con due cucchiai d'olio.

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Farfalle con pesto di erbe aromatiche Cavolfiore e Zafferano

Lavate le erbe aromatiche timo, maggiorana, prezzemolo e mettetele

  • Tempo: 20 min
  • Portata: Primi

Farfalle piccanti con lattuga, olive e zafferano

Mondate e tagliate a striscioline la lattuga. Cuocete