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Crema Gialla di Formaggi

Mescolate molto bene i formaggi con la ricotta e lo zafferano che avrete fatto stemperare

  • Tempo: 50
  • Portata: Primi

Crespelle allo zafferano con ricotta e zucchine

Impastate le uova con la farina E mezza bustina di zafferano

Fagottini di pasta ripieni con crema allo zafferano

Per la crema: bollite il latte con una grattugiata di noce moscata; aggiungete il burro e la farina

  • Tempo: 15 min
  • Portata: Primi

Fagottini di Ricotta, Radicchio e Zafferano

Cuocete i fagottini in abbondante acqua salata, a bollore leggero per 3-4 minuti.

Palline di ricotta e zafferano

In una terrina lavorate la ricotta e rendetela morbida e cremosa.

Sformato di Ricotta allo Zafferano

Versate in una grande terrina la ricotta e lavoratela bene con un cucchiaio di legno

Sformato giallo di ricotta e kiwi

Setacciate la ricotta in una ciotola, aggiungete lo zafferano sciolto

  • Tempo: 35 min
  • Portata: Primi

Tagliatelle con Carciofi e Crema di Ricotta allo Zafferano

In una padella scaldate due cucchiai d'olio e fate rosolare uno spicchio di aglio schiacciato

Torta ripiena con Ricotta allo Zafferano

Versate su un piano asciutto e pulito la farina a fontana