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  • Tempo: 120 min
  • Complessità: media
  • Portata: Secondi

Fricassea di vitello con zucchine allo zafferano

Mondare e lavare le cipolle borrettane, sistemarle in un solo strato in un tegame, unire qualche fiocchetto di burro, lo zucchero,

Frittata di spaghetti allo zafferano

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e lasciatela raffreddare.

Frittata di Spinaci e Zafferano

Sbattete bene le uova facendovi sciogliere lo zafferano. Aggiungete poi parmigano reggiano

Insalata di Pollo e Melone con salsa allo Zafferano

Pulite il petto di pollo eliminando i filetti di grasso e gli ossicini

Involtini di vitello al radicchio e zafferano

Pulite e dividete in foglie singole la trevisana, fatele rosolare in una padella con l’olio

  • Tempo: 45 min
  • Portata: Primi

Lombatina di maiale con mascarpone allo zafferano

In una padella, scaldate una noce di burro, mezza cipolla

Omino di pomodoro con zafferano e cous cous alle verdure

Incidete i pomodori nella parte alta, creando un’apertura

Orata lessata nel latte aromatico

Tagliate a dadini gli scalogni, a bastoncini il sedano, la carota

Pagello al forno con salsa allo zafferano

Nella pancia del pesce eviscerato, lavato, asciugato, salato e pepato,

Petto di Pollo al Marsala in salsa allo Zafferano

Pulite i petti di pollo, lavateli sotto scrosciante acqua fredda e asciugateli,

Petto d’anatra in salsa maltese allo zafferano

Private il petto d'anatra del grasso in eccesso, incidete la carne

Polenta con radicchio e taleggio

Lavate e tagliate a pezzi i cespi di radicchio, eliminate la parte verde del porro e tagliatelo a rondelle. 

Polipo allo Zafferano con Patate

n un tegame fate rosolare la cipolla e l'aglio tritato aggiungendovi poi il polipo

Pollo Dorato con Prugne

Fate rosolare la cipolla nell’olio, quindi aggiungete le cosce di pollo