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Tortino di bietole con crema di latte e zafferano

Mondate, lavate e lessate le bietole in acqua salata; scolatele, strizzatele

Uova con Scalogni e Zafferano

Sbucciate gli scalogni, tagliateli a fettine sottili e fateli rosolare nell’olio

Uova e asparagi allo zafferano

Tagliate l'ultima parte degli asparagi, quella più dura, lavateli e asciugateli

Uova farcite allo Zafferano

Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a metà levando il tuorlo.

Uova strapazzate allo zafferano con scalogni

Rompete le uova in una ciotola, insaporitele con un pizzico di sale