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Trancio di Salmone in salsa allo zafferano

Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete lo scalogno tritato

Triglie fresche allo Zafferano

Eliminate le interiora e le pinne da ciascun pesce, lavate bene sotto l'acqua corrente

  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Trofie fagiolini, patate e zafferano

Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. In una pentola con abbondante

  • Tempo: 25 min
  • Portata: Primi

Trofie mediterranee con cernia e zafferano

Riducete i filetti di cernia a cubetti, passateli nella farina, eliminando poi quella in eccesso

Trota Salmonata ai Pistacchi allo Zafferano

Pulite bene i filetti di trota eliminando eventuali lische

Uova con Scalogni e Zafferano

Sbucciate gli scalogni, tagliateli a fettine sottili e fateli rosolare nell’olio

Uova e asparagi allo zafferano

Tagliate l'ultima parte degli asparagi, quella più dura, lavateli e asciugateli

Uova farcite allo Zafferano

Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a metà levando il tuorlo.

Uova strapazzate allo zafferano con scalogni

Rompete le uova in una ciotola, insaporitele con un pizzico di sale

Verdure Fritte in Salsa di Zafferano

Scaldate a fuoco basso la bèchamelle e unite lo zafferano mescolando

Yogurt allo Zafferano

Prendete i vasetti di yogurt magro e versateli in una ciotola. Se lo preferite

Zucchine allo Zafferano

Fate rosolare in padella con olio bollente 1 spicchio d'aglio per un paio di minuti.

Zucchine allo zafferano con ripieno vegetariano al gratin

Sciacquate e asciugate le zucchine,

  • Tempo: 35 min
  • Portata: Primi

Zuppa di cipolle gratinata allo zafferano

Pulite cipolle e riducetele a sottili; cuocete a fuoco

Zuppa di fagioli cannellini e funghi porcini allo zafferano

Fate reidratare i porcini immergendoli in acqua a temperatura ambiente per 30 minuti.