Biscotti al burro e uvetta allo Zafferano
Ingredienti
- 500 g. di farina per dolci
- 100 g. di burro
- 100 g. di zucchero
- 30 g. di lievito di birra fresco
- 2 dl. di latte
- 1 uovo
- 2 bustine di zafferano
- uva sultanina
- sale q.b.
Preparazione
In una ciotola sbriciolate il lievito. Fate fondere il burro in una casseruola, versate il latte, portate lentamente a ebollizione e unite lo zafferano.
Togliete dal fuoco e versate il composto nella ciotola con il lievito, unite la farina setacciata, lo zucchero, il sale e mescolate il tutto. Otterrete una pasta morbida ma non appiccicosa, lasciate lievitare per 40 min coperta da un panno.
Dopo la lievitazione, lavorate la pasta con le mani arrotolandola e facendola diventare un lungo cilindro sottile, dividete con un coltello la pasta in 25-30 pezzi e componeteli come un 8 o una S. Decorate con l’uvetta (precedentemente fatta ammollare). Fate riposare ancora 40 minuti, quindi spennellate la superficie dei biscotti con l’uovo sbattuto.
Disponete i biscotti su una teglia da forno, accendete il forno alla temperatura di 250°e cuocete per 10 minuti.