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Coniglio allo Zafferano

4.3/5 su (3 voti)
  • Pronto in: 50 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Coniglio allo Zafferano

Ingredienti

  • 1 coniglio piccolo
  • 1 bustina di zafferano
  • 4 scalogni piccoli
  • 2 spicchi di aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliate il coniglio a pezzi e fatelo rosolare nell’olio di oliva con l’aggiunta di sale e pepe. Tritate lo  scalogno ed aggiungetelo al coniglio con gli spicchi di aglio.

  2. Versate sul coniglio 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, coprite la pentola e continuate  la cottura per 30 minuti circa.

  3. Sciogliete lo zafferano in poca acqua calda versatelo sul coniglio e continuate la cottura per altri 10 minuti. Servite caldo.