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Crostino con uova allo zafferano e salmone

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Crostino con uova allo zafferano e salmone

Ingredienti

  • 4 fette di pane casareccio
  • 120 g. di salmone affumicato
  • 20 g. di burro
  • 6 uova
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 bustina di zafferano
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Sgusciate le uova in una ciotola senza sbatterle. Fondete il burro in una padella e quando sarà caldo versate sopra le uova, la panna dove avrete sciolto lo zafferano, il sale e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
  2. Cuocete a fiamma bassa per 5 minuti fino ad ottenere un composto cremoso. Disponete sulle fette di pane calde le uova cremose, completate con il salmone e servite.