Logo-Scatta-il-Leprotto

 

cos

Fusilli alle Verdure e Zafferano

0.0/5 su (0 voti)
  • Pronto in: 45 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Fusilli alle Verdure e Zafferano

Ingredienti

  • 400 g di pasta
  • 1 peperone rosso
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Pulite le verdure, tagliatele a dadini e con l'aglio fatele rosolare in padella, coprendola, a fuoco  moderato. Ogni tanto girate delicatamente con un cucchiaio di legno. Ultimate la cottura facendo  evaporare il liquido in eccesso.

  2. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate e versate i fusilli in padella. Cuocete a  fuoco moderato aggiungendo lo zafferano già stemperato in poca acqua calda.

  3. Aggiustate sale e pepe e delicatamente continuate a girare la pasta fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati. Servite con una bella grattugiata di parmigiano reggiano.