Pane Dolce allo Zafferano
Ingredienti
- 450 g. di farina
- 2,5 dl. di latte
- 15 g. di lievito di birra fresco
- 175 g. di burro
- 80 g. di zucchero
- 50 g. di scorza di arancia candita
- 100 g. di uvette
- 1 bustina di zafferano
- ½ cucchiaio di noce moscata grattugiata
- 1 cucchiaio di cannella in polvere.
Preparazione
Fate riscaldare il latte, versate lo zafferano, un cucchiaino di zucchero e il lievito di birra. Mettete in una ciotola la farina, tenendone da parte un cucchiaio, e mescolatela con la noce moscata e la cannella.
Ammorbidite il burro e unitelo alla farina, lavoratela e formate un foro al centro. All’interno dello stesso versate il latte senza mescolarlo alla farina. Spolverizzate la superficie dell’impasto con la farina rimasta e fate riposare per 15 minuti fino a quando il lievito inizia a schiumare.
Aggiungete nel foro lo zucchero rimasto, la scorza di arancia candita, le uvette e impastate il tutto. Coprite con una panno e lasciate lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare.
Lavoratelo con le mani, trasferitelo in uno stampo rotondo rivestito di carta da forno, lasciate che riprenda la lievitazione al caldo, poi infornatelo a 180° e cuocetelo per 1 ora circa. Servitelo a fette.