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Salsa Verde allo zafferano

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  • Pronto in: 15 min
  • Persone: 4
  • Portata: Contorni
Salsa Verde allo zafferano

Ingredienti

  • 100 g. di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • ½ bustina di zafferano
  • mollica di pane o una patata lessata
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Prendete un largo tagliere tritate aglio, prezzemolo e i capperi con un coltello. Aggiungete un po' di mollica di pane, bagnata con poca acqua calda, o la purea di una patata bollita per rendere la salsa più cremosa. Versate l’olio a filo, lo zafferano, salate e trasferite in una terrina per mescolare la salsa amalgamando il tutto. Usate la salsa verde allo zafferano per accompagnare uova sode e bolliti.