Tacchino con Porri e Zafferano
Ingredienti
- 600 g. di fesa di tacchino a fettine sottili
- 2 porri
- 4 cucchiai di farina
- 2 bustine di zafferano
- 2 cucchiai di salsa Worcester
- 4 cucchiai di panna liquida
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo
- 4 cucchiai di olio di oliva,
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate e affettate i porri, cuoceteli in una casseruola con un cucchiaio di olio, sale e un po' di brodo per 10 minuti. Aggiungete la panna e lo zafferano, fate addensare e spegnete. Tagliate la fesa a listarelle di 3/4 cm., passatela nella farina.
Riscaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente, rosolatevi le listarelle ed eliminate l'unto in eccesso. Salate e pepate la carne, spruzzatela con la salsa worcester, con il vino e, quando sarà evaporato, bagnate con il brodo.
Lasciate cuocere la carne fino a quando il fondo di cottura si sarà addensato, aggiungete i porri stufati con la loro salsina a base di panna e lasciate insaporire tutto per un minuto.