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Uova strapazzate allo zafferano con scalogni

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  • Portata: Secondi
Uova strapazzate allo zafferano con scalogni

Ingredienti

  • 6 uova
  • 2 scalogni
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 cucchiai di panna per sciogliere lo zafferano
  • sale e olio q.b.

Preparazione

  1. Rompete le uova in una ciotola, insaporitele con un pizzico di sale e lo zafferano sciolto in pochissima panna e sbattetele con una forchetta.
  2. In una padella antiaderente con un cucchiaio di olio fate saltare lo scalogno affettato per 5 minuti. Versateci sopra le uova allo zafferano e cuocete a fiamma dolcissima mescolando con un cucchiaio di legno e mantenendole morbide. Servite calde.