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Burro allo Zafferano

Togliete il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca.

Capesante con vellutata di verdurine allo Zafferano

Aprite i gusci delle capesante ed estraete i molluschi

  • Tempo: 60 min
  • Portata: Primi

Crema di Erbe e Verdure allo Zafferano

Pulite le verdure e mondate le erbe aromatiche.

  • Tempo: 20 min
  • Complessità: semplice
  • Portata: Dessert

Crema pasticcera allo zafferano

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa, poi aggiungere

 

Salsa al Burro e Zafferano per Pesce e Crostacei

Preparate 1L di brodo vegetale col metodo classico.

Sformatini d'uovo allo Zafferano

In un tegame sciogliete il burro, setacciate la farina, versate il latte

Torta di mandorle soffice allo zafferano

Frullate tutto lo zucchero per 30 secondi; unite la farina

Torta ripiena con Ricotta allo Zafferano

Versate su un piano asciutto e pulito la farina a fontana

Torta ripiena di mele e crema pasticcera allo Zafferano

In una ciotola versate la farina, lo zucchero, i tuorli, l’uovo