Mettete in una ciotola capiente la farina, al centro versatevi lo zucchero e le uova. Aggiungete il burro freddo a pezzi, la scorza del limone grattugiata, il lievito e, infine, lo zafferano stemperato nel succo di mezzo limone.

Lavorate il formaggio cremoso con lo zafferano stemperato nel latte tiepido e l’aneto tritato grossolanamente.

Mondate e affettate le cipolle, quindi fatele rosolare con il burro in un tegame.

Preparate la scorza grattugiata di due limoni, poi spremete il succo di tutti e tre, filtratelo e stemperatevi accuratamente la bustina di zafferano.