Preparate gli gnocchetti di pane impastando il parmigiano, il pane, l'uovo, il burro fuso e lo zafferano fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente.

Per la crema: scaldate appena il latte e sciogliete due bustine di zafferano. Unite lo yogurt, lo zucchero e i pistacchi tritati e riponete in frigorifero. 

Unite tutti gli ingredienti all’interno di un mixing glass precedentemente raffreddato con del ghiaccio o in frigo

Sbucciate l’avocado, tagliatelo a metà, eliminate il nocciolo, mettetelo in un mixer con il peperoncino, il succo del limone, lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda e frullate il tutto.