Stendete la pasta brisé su una teglia da forno antiaderente. Sbollentate il cespo di broccolo pulito precedentemente in acqua bollente e salata poi scolate, lasciate raffreddare e tritate.

Sbucciate l’avocado, tagliatelo a metà, eliminate il nocciolo, mettetelo in un mixer con il peperoncino, il succo del limone, lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda e frullate il tutto.

Unite tutti gli ingredienti all’interno di un mixing glass precedentemente raffreddato con del ghiaccio o in frigo

Per la crema: scaldate appena il latte e sciogliete due bustine di zafferano. Unite lo yogurt, lo zucchero e i pistacchi tritati e riponete in frigorifero.