Scaldate la besciamella pronta, unite lo zafferano, il parmigiano grattugiato e il pepe macinato.
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In una padella, scaldate un filo d'olio e rosolate le code di gambero, salate e pepate.
Pulite il porro e riducetelo a fettine sottili, fatelo appassire in un tegame con olio e burro
