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Biscottini allo zafferano

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  • Pronto in : 30 minuti
  • Portata: Dessert
Biscottini allo zafferano

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 180 g di burro
  • 2 uova
  • 1 limone
  • 180 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 2 bustine di Zafferano Leprotto
  • q.b. cioccolato fondente per decorare

Preparazione

  1. Mettete in una ciotola capiente la farina, al centro versatevi lo zucchero e le uova. Aggiungete il burro freddo a pezzi, la scorza del limone grattugiata, il lievito e, infine, lo zafferano stemperato nel succo di mezzo limone. Amalgamate tutti gli ingredienti velocemente, lavorandoli con la punta delle dita e impastate fino ad ottenere un panetto sodo e compatto.

  2. Per questo impasto non è necessario il tempo di riposo, per cui potete utilizzare subito la frolla. Stendetela con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di poco più di mezzo centimetro e con uno o più stampini a piacerericavate circa una trentina di biscotti, che disporrete sulla placca coperta da un foglio di carta da forno.

  3. Cuocete a 180° in modalità statica per 12-15 minuti, verificando la cottura quando saranno dorati. Una volta raffreddati, potete decorarli intingendo metà biscotto nel cioccolato fondente fuso tiepido e lasciandoli asciugare prima di servirli.