Cestini di avena con crema allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 2 bustine di Zafferano Leprotto
- 120 g di fiocchi di avena
- 75 g di miele
- 1 banana matura
- 100 ml di panna fresca
- 150 g di mascarpone
- 50 g di zucchero a velo
- q.b. lamponi e menta
Preparazione
Schiacciamo una banana fino a ridurla in purea quindi uniamo i fiocchi di avena, il miele, un pizzico di sale e mescoliamo fino ad amalgamare il tutto. Dividiamo il composto nei pirottini imburrati, oppure in uno stampo per muffin e, con l’aiuto di un cucchiaino, schiacciamo il composto facendolo aderire bene ai bordi formando i cestini. Cuociamo in forno ventilato a 160° per 20 minuti.
Nel frattempo mescoliamo il mascarpone con lo zucchero e lo zafferano quindi montiamo la panna e la uniamo al mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola. Riempiamo i cestini completamente raffreddati con la crema e decoriamo con lamponi e menta.