Cookies allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 300 g di farina
- 200 g di zucchero semolato
- 170 g di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale fino
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 50 g di gocce di cioccolato bianco
- 50 g di pistacchi sgusciati
- 50 g di mirtilli rossi essiccati
Preparazione
Sciogliete il burro nel microonde e poi unite lo zafferano. Aggiungete le uova e mescolate per bene. Poi unite la farina e il bicarbonato amalgamando fino a quando l’impasto diventa consistente.
Unite le gocce di cioccolato, i pistacchi e i mirtilli essiccati (conservatene qualcuno per dopo). Formate delle palline piccole come quelle da ping pong e rotolatele nelle gocce di cioccolato, mirtilli e pistacchi che avete precedentemente tenuto da parte.
Ora fate riposare bene i biscotti nel congelatore per almeno un paio d’ore (dovranno essere ben freddi quando verranno cotti). Preriscaldate il forno a 200°C. Disponeteli ben distanziati tra loro, su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete per 10 minuti.
Quando sfornerete i biscotti risulteranno molto morbidi ma si induriranno raffreddandosi, quindi aspettate prima di spostarli dalla teglia.