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Cookies allo Zafferano Leprotto

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  • Pronto in : 30 min
  • Persone: 8
  • Portata: Dessert
Cookies allo Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 200 g di zucchero semolato
  • 170 g di burro
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 50 g di gocce di cioccolato bianco
  • 50 g di pistacchi sgusciati
  • 50 g di mirtilli rossi essiccati

Preparazione

  1. Sciogliete il burro nel microonde e poi unite lo zafferano. Aggiungete le uova e mescolate per bene. Poi unite la farina e il bicarbonato amalgamando fino a quando l’impasto diventa consistente.

  2. Unite le gocce di cioccolato, i pistacchi e i mirtilli essiccati (conservatene qualcuno per dopo). Formate delle palline piccole come quelle da ping pong e rotolatele nelle gocce di cioccolato, mirtilli e pistacchi che avete precedentemente tenuto da parte.

  3. Ora fate riposare bene i biscotti nel congelatore per almeno un paio d’ore (dovranno essere ben freddi quando verranno cotti). Preriscaldate il forno a 200°C. Disponeteli ben distanziati tra loro, su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete per 10 minuti.

  4. Quando sfornerete i biscotti risulteranno molto morbidi ma si induriranno raffreddandosi, quindi aspettate prima di spostarli dalla teglia.