Farfalle piccanti con lattuga, olive e zafferano
Ingredienti
- 320 g. di farfalle
- 150 g. di olive nere taggiasche
- 1 cespo di lattuga
- ¼ di cipolla tagliata a dadini
- 1 bustina di zafferano
- olio extra vergine di oliva
- peperoncino
- sale q.b.
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Preparazione
Mondate e tagliate a striscioline la lattuga. Mettete a cuocere la pasta. Intanto, in una padella scaldate l’olio con il peperoncino fresco tagliato, aggiungete la cipolla e friggetela finché diventa trasparente.
Unite lo zafferano e cuocete per 5 minuti a fiamma molto dolce, infine unite la lattuga. Mescolate per altri 2 minuti e aggiustate di sale.
Scolate la pasta, versatela nella padella con il condimento, fate unire bene la salsa e aggiungete le olive.