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Farfalle piccanti con lattuga, olive e zafferano

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  • Pronto in: 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Farfalle piccanti con lattuga, olive e zafferano

Ingredienti

  • 320 g. di farfalle
  • 150 g. di olive nere taggiasche
  • 1 cespo di lattuga
  • ¼ di cipolla tagliata a dadini
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • peperoncino
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Mondate e tagliate a striscioline la lattuga. Mettete a cuocere la pasta. Intanto, in una padella scaldate l’olio con il peperoncino fresco tagliato, aggiungete la cipolla e friggetela finché diventa trasparente.

  2. Unite lo zafferano e cuocete per 5 minuti a fiamma molto dolce, infine unite la lattuga. Mescolate per altri 2 minuti e aggiustate di sale.

  3. Scolate la pasta, versatela nella padella con il condimento, fate unire bene la salsa e aggiungete le olive.