Frittata ai fiori di zucca e Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 2 bustine di Zafferano Leprotto
- 6 uova
- 20 fiori di zucca
- ½ bicchiere di parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. olio e sale
Preparazione
Sbattiamo le uova con una forchetta, aggiungiamo il parmigiano reggiano e lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere d’acqua. Amalgamiamo per bene. Saliamo a piacere e aggiungiamo 2 cucchiai d’olio. Puliamo i fiori di zucca dividendo ogni fiore in 2 pezzi e aggiungiamoli alle uova lasciandoli immersi per qualche minuto. Poi versiamo il tutto sopra una teglia antiaderente, o coperta con carta da forno.
Inforniamo a 200 gradi per 20 minuti (forno non ventilato).