Frittata di pasta
Ingredienti
- 250 g di pasta
- 8 uova
- 2 bustine di Zafferano leprotto
- 100 g di piselli
- 60 g di grana padano
- 1 scalogno
- Olio evo q.b.
- 2 rametti di maggiorana
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Trita lo scalogno e fai appassire con un filo di olio. Unisci i piselli, copri con acqua e cuoci col coperchio per circa 10 minuti, regola di sale e pepe.
Sbatti le uova in una ciotola col formaggio grattugiato.
Sciogli lo zafferano in poco latte tiepido e aggiungilo al composto di uova e formaggio.
Cuoci la pasta al dente (o utilizza quella della sera prima), poi distribuiscila in uno stampo rotondo da 24-26 cm.
Versa il composto di uova, zafferano e piselli, quindi, cuoci nel forno ventilato a 190° per 20 minuti.
Completa con la maggiorana e servi.