Gelato pistacchi e Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 2 bustine di Zafferano Leprotto
- 220 g di latte condensato
- 200 g di panna fresca
- 200 g di latte scremato
- 80 g di granella di pistacchi
Preparazione
Tostiamo la granella di pistacchi in forno a 160° per 5 minuti, lasciamo raffreddare. Facciamo intiepidire il latte e stemperiamo all’interno lo zafferano. Frulliamo il latte condensato insieme al latte allo zafferano. Montiamo la panna a neve e la incorporiamo al composto frullato. Riversiamo metà della granella di pistacchi sulla base dei bicchieri usa e getta, quindi distribuiamo equamente il composto allo zafferano all’interno dei bicchieri e ultimiamo con la restante granella di pistacchi.
Copriamo ciascun bicchiere con un foglio di carta alluminio e lo foriamo al centro con un coltello. Inseriamo lo stecco per gelato all’interno della fessura, quindi riponiamo a congelare per almeno 3 ore. Per sformare i nostri gelati sarà sufficiente immergerli per un secondo in acqua calda (non bollente).