Nuggets croccanti allo zafferano
Ingredienti
- 600 gr di petto di pollo
- 150 gr latte
- 1 bustina di zafferano
- 50 gr di pane
- 2 cucchiai di parmigiano
- Sale
- 100 gr di pangrattato
- 2 cucchiai di farina di mais fioretto
- farina
- 1 uovo
- Olio di semi di arachide
Preparazione
Sciogliete lo zafferano nel latte tiepido.
Tagliate il pollo e il pane a cubetti. In un frullatore unite pollo, pane, latte allo zafferano, parmigiano, sale e frullate.
Mettete il composto in frigorifero per un’ora così che diventi più compatto.
Con le mani bagnate prendete un po’ del composto di pollo e date la forma dei nuggets. Passateli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato mescolato alla farina di mais.
Friggete i nuggets in abbondante olio caldo per 5-7 minuti. Scolateli su carta assorbente, salate e servite con le salse che preferite.