In una terrina lavorate la ricotta e rendetela morbida e cremosa. Aggiungete lo zafferano, lo zucchero e 100 g. di farina di cocco. Impastate bene il tutto e mettete l’impasto in frigorifero per 1 ora.
Riprendete il composto e formate delle palline. Alcune fatele rotolare nella farina di cocco e le altre nel cacao amaro in polvere. Servitele in pirottini di carta colorati o in un piatto da portata.
