Sformatino alle cipolle e zafferano
Ingredienti
- 500 g. di cipolle bianche
- 30 g. di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 albume di uovo
- 1 bustina di zafferano
- 1 rametto di timo
- sale q.b.
Preparazione
- Fate a fette sottili le cipolle mettetele in uno scolapasta e passatele bene sotto l'acqua corrente per smorzarne il sapore. Fatele appassire a fuoco lento con il burro e il timo, salatele e cuocetele per 15 minuti.
- Togliete il timo, spolverate con la farina e versate lo zafferano sciolto in poca acqua calda. Dopo 5 minuti spegnete il fuoco, sbattete l'albume e aggiungetelo nella padella, salate e mescolate bene.
- Trasferite il composto in stampini monodose con il fondo ben imburrato. Cuocete in forno caldo a bagnomaria per 10 minuti di modo che tutto il flan abbia una consistenza uniforme.