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Spaghetti allo zafferano con gamberi e zucchine

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  • Pronto in : 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Spaghetti allo zafferano con gamberi e zucchine

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti
  • 300 g di zucchine
  • 300 g di gamberi
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 50 g di scalogno
  • 40 g di olio evo
  • 50 g di vino bianco
  • 100 g di panna fresca
  • Sale e pepe q.b.
  • Maggiorana q.b.

Preparazione

  1. Lava e affetta le zucchine a rondelle. In un tegame versa olio e scalogno tritato e fai soffriggere a fiamma medio-bassa. 

  2. Aggiungi le zucchine, il sale e lascia cuocere per pochi minuti. Quindi aggiungi i gamberi sgusciati e sfuma con vino bianco. 

  3. Nel frattempo, sciogli lo zafferano in un mestolo di acqua calda e aggiungilo al condimento solo quando il vino sarà totalmente evaporato. Aggiungi infine la panna fresca.

  4. Cuoci la pasta in acqua salata e una volta pronta saltala in padella con il condimento preparato. 

  5. Se ti piace, aggiungi pepe e maggiorana.