Spaghetti di verdure allo zafferano
Ingredienti
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 2 zucchine grandi
- 2 carote (o altri tipi di verdura)
- olio extravergine di oliva q.b.
- salsa di soia q.b.
- un cucchiaio di semi di zucca
- 1,5 dl di panna fresca
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lava e spunta le verdure, poi tagliale con la spiralatrice o a strisce lunghe e uniformi, raccogliendo gli spaghetti di verdura in una ciotola.
Scalda un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e salta gli spaghetti, aggiungendo della salsa di soia. Le verdure devono rimanere croccanti e brillanti.
Sciogli lo zafferano in un cucchiaio di latte caldo e uniscilo a un po' di panna.
Condisci gli spaghetti di verdura con la salsa allo zafferano, impiatta e, se vuoi, completa con dei semi di zucca.