Torta allo Yogurt e Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 125 g di yogurt magro
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 160 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 60 g di arancia candita
- Sale
- ½ litro di yogurt greco
- 2 cucchiai di latte
- 50 g di pistacchi
- 50 g di zucchero a velo
- 2 bustine di Zafferano Leprotto
Preparazione
Per la crema: scaldate appena il latte e sciogliete due bustine di zafferano. Unite lo yogurt, lo zucchero e i pistacchi tritati e riponete in frigorifero.
Per la torta: montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite l’olio, lo yogurt e continuate a montare. Amalgamate la farina setacciata e il lievito, l’arancia candita gli albumi montati a neve e un pizzico di sale.
Versate in uno stampo foderato di carta forno e cuocete a 180 gradi per 45 minuti circa. Sfornate il dolce e servitelo con la crema di yogurt e zafferano.