Tortino di riso allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 2 bustine di Zafferano Leprotto
- 300 g di latte
- 100 g di riso carnaroli
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone
- q.b. sale, burro, farina di riso, zucchero a velo
Preparazione
Cuocete il riso in acqua leggermente salata. In una casseruola unite il latte, lo zafferano, la scorza di limone, un cucchiaio di zucchero e il riso cotto e scolato. Quindi cuocete il tutto a fiamma bassa e mescolando, fino a completo assorbimento del latte. Terminata la cottura lasciate raffreddare ed eliminate la scorza di limone. Nel frattempo montate le uova con lo zucchero rimasto e unitele al riso freddo. Versate il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e decorate a piacere con zucchero a velo e scorza di limone.