Uova in cocotte allo zafferano

Preparazione

1. Separate i tuorli dagli albumi, tenendo da parte 4 tuorli interi (li aggiungerete alle cocotte prima di infornare). 

2. Sbattete gli altri 8 tuorli.  Aggiungete sale e pepe, unite il parmigiano grattugiato e la panna, in cui avrete disciolto 1 bustina di Zafferano Leprotto. 

3. Mescolate bene fino ad ottenere un composto morbido e cremoso e versatelo in 4 cocotte. 

4. Aggiungete per ogni cocotte 1 dei tuorli messi da parte. 

5. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti e servite subito.