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Gnocchetti Sardi alla Salsiccia e Zafferano

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  • Pronto in: 40 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Gnocchetti Sardi alla Salsiccia e Zafferano

Ingredienti

  • 500 g. di gnocchetti sardi
  • 150 g. di salsiccia
  • 500 ml. di passata di pomodoro
  • 150 g. di pecorino sardo
  • 1 cipolla
  • sale q.b.
  • olio di oliva
  • 2 bustine di zafferano

Preparazione

  1. Tagliate la salsiccia a tocchetti e fatela rosolare nell’olio assieme alla cipolla tritata. Appena la cipolla  comincerà ad essere dorata aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale. Lasciate  cuocere a fuoco lento per 25 minuti, aggiungete lo zafferano e proseguite la cottura per altri 5  minuti.

  2. Nel frattempo fate cuocere i gnocchetti sardi in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e  versateli in una terrina, conditeli con il sugo ed il pecorino grattugiato. Mescolate e servite subito.