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Pennette con crema di zafferano, porri caramellati, briciole di salsiccia e noci

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  • Pronto in: 20 min
  • Persone: 6
  • Portata: Primi
Pennette con crema di zafferano, porri caramellati, briciole di salsiccia e noci

Tutti gli Ingredienti

  • 450 g pennette
  • 2 porri
  • 600 g salsiccia
  • 10/15 noci
  • 30 g burro
  • 2 bustine di zafferano
  • 250 g panna fresca o da cucina
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 100 g sbrinz

Preparazione

  1. Tagliare sottili i porri e farli brasare con il burro in una padella antiaderente. Aggiungere acqua o brodo vegetale se necessario. Togliere dal budello la salsiccia e sgranarla con le mani.

  2. Quando i porri sono brasati aggiungere la salsiccia e far sfumare con il vino bianco. Quando la salsiccia è arrivata a cottura spegnere il fuoco.

  3. In un pentolino a parte far sciogliere lo zafferano con la panna. Aggiungere ai porri con la salsiccia. Tritare a parte il prezzemolo.

  4. Mettere una pentola di acqua a far bollire, scolare le penne e farle saltare con tutto il condimento, aggiungere sopra prima di servire sbrinz grattugiato una spolverata di prezzemolo e le noci precedentemente sbriciolate.