Crema di Zabaione allo Zafferano
Ingredienti
- 50 g. di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 6 cucchiai di vino tipo Marsala
- 6 cucchiai di acqua
- 1 bustina di zafferano
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Preparazione
Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma. In un tegame miscelate acqua e Marsala accendete il fuoco e porate ad ebollizione, togliete dal fuoco, scioglietevi lo zafferano ed aggiungetevi i tuorli sbattuti.
Scaldate il composto a bagnomaria mescolando con la fusta continuamente, fino ad ottenere una crema densa.