Rosolate nell’olio la cipolla, il prezzemolo e i filetti di triglia; dopo 3 minuti aggiungete il finocchietto, i pinoli, l’uvetta, 3 mestoli di acqua di cottura della pasta, lo zafferano e lasciate cuocere per 5 minuti.
Cuocete i tagliolini, scolateli molto al dente, aggiungeteli alla salsa, amalgamate il tutto e confezionate i timballi in 4 formine di alluminio, infornate per 8 minuti a 210°.
