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Riso

Riso da passeggio di Claudio Sadler

Riso da passeggio di Claudio Sadler

Tritare lo scalogno e farlo rosolare con poco olio in una casseruola di rame
Risotto agli asparagi con zafferano e cuore morbido di burrata
  • Tempo: 35 min.
  • Portata: Primi

Risotto agli asparagi con zafferano e cuore morbido di burrata

Preparate 3 litri di brodo vegetale, utilizzando il sedano, un porro,
Risotto ai pomodori e zafferano
  • Tempo: 30 min
  • Portata: Primi

Risotto ai pomodori e zafferano

Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g. di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare.

Risotto coda di rospo e pisellini allo zafferano

Risotto coda di rospo e pisellini allo zafferano

Spellate e deliscate il pesce tagliate la carne a dadini.
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