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Polipo allo Zafferano con Patate

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  • Pronto in: 75 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Polipo allo Zafferano con Patate

Ingredienti

  • 1 polipo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • farina
  • 4 patate
  • prezzemolo tritato
  • 2 bustine di zafferano

Preparazione

  1. In un tegame fate rosolare la cipolla e l'aglio tritato aggiungendovi poi il polipo che avrete già tagliato  a pezzetti e infarinato. Fate insaporire in modo che anch'esso risulti rosolato.

  2. Coprite con acqua e fate cuocere per 50 minuti circa a fuoco lento. Aggiungete le patate che avrete già pelato e tagliato a rondelle da un centimetro e lo zafferano.

  3. Continuate la cottura per altri 15 minuti facendo addensare il sugo. Servite su un piatto da portata  con una spolverata di prezzemolo ben tritato.