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Quiche di cavolfiore allo zafferano

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  • Pronto in: 35 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Quiche di cavolfiore allo zafferano

Ingredienti

  • 200 g. di cavolfiore
  • 50 g. di pancetta dolce a dadini
  • 1 uovo
  • 1 cipolla
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 60 g. di panna
  • 20 g. di parmigiano grattugiato
  • 1 bustina di zafferano
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Dividete il cavolfiore in cimette e cuocetelo al vapore per 20 minuti. In una padella scaldate dell'olio, soffriggete una cipolla affettata con la pancetta, unite il cavolfiore e fate insaporire.

  2. Aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua calda e aggiustate di sale e pepe; in una terrina sbattete l’uovo, unite tutto il composto, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

  3. Foderate uno stampo con la pasta sfoglia, versate il ripieno al centro e distribuitelo bene su tutto il fondo della pasta, trasferite in forno e cuocete a 180° per 20 minuti. Servite tiepido.