Albicocche caramellate allo zafferano

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  • Pronto in : 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Albicocche caramellate allo zafferano

Ingredienti

  • 16 albicocche
  • 60 g burro
  • 70 g zucchero
  • 2 cucchiai di Brandy
  • 1,5 dl di panna
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • mandorle a lamelle q.b.
  • zucchero q.b.

Preparazione

  1. Lava 16 albicocche, tagliale a metà, nel senso della lunghezza privandole del nocciolo. 

  2. Fai sciogliere in una padella antiaderente 30 g di burro con 70 g di zucchero e lascialo caramellare per 5-6 minuti.

  3. Disponi le mezze albicocche in un solo strato nella padella con il dorso rivolto sul fondo. Irrorale con 2 cucchiai di brandy e  3-4 cucchiai di acqua calda in cui avrai sciolto lo zafferano. Lasciale cuocere per 3-4 minuti. Girale e lasciale caramellare anche sull'altro lato per 1-2 minuti. Girale ancora e spegni.

  4. Distribuisci le albicocche in un piatto irrorato con lo sciroppo di cottura e spolverizza con 2 cucchiai di mandorle a lamelle e panna montata.