Pulite i broccoletti, lessateli al dente e tenete l’acqua di cottura. Fate soffriggere la cipolla tritata. Appena questa appassisce mettete l’uvetta (rinvenuta in acqua tiepida), i pinoli spezzettati, aggiustate di sale e pepe e unite lo zafferano sciolto in poca acqua calda.
Aggiungete i broccoletti e un po' dell’acqua di cottura tenuta da parte, in modo da coprire a filo e riportate a bollore fino a quando la salsa sarà abbastanza densa.
Nel frattempo cuocete i bucatini, scolateli al dente e conditeli con la salsa. Servite con una bella manciata di parmigiano reggiano.
