Togliete il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca. Impastate il burro con lo zafferano, unite qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale. Date al composto una forma cilindrica e ponetelo in frigorifero fino al momento di servire. Potrete utilizzarlo per prepararvi tartine, per condire filetti di pesce cotti a vapore o lessati e, sostituendo il sale con un pizzico di zucchero, potrete spalmarlo su fette di pane tostato, da servire come colazione o merenda, con marmellata e una tazza di buon te.
