Cheeseburger con mimosa allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 1 panino per hamburger
- 2 fette di emmental a fette sottili
- 175 g di macinato di manzo
- 75 g di macinato di maiale
- 1 uovo sodo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di acqua calda
- 2 pomodori ramati
- q.b. insalta riccia, sale e pepe
Preparazione
Impastiamo il macinato di manzo e quello di maiale, saliamo abbondantemente, quindi ricaviamo due burger di circa 125 g l’uno. Stemperiamo lo zafferano in acqua calda e lo versiamo in un bicchiere a collo alto insieme all’uovo e al succo di limone. Saliamo, pepiamo e frulliamo con il minipimer: una volta ottenuto un composto ben frullato versiamo l’olio a filo e frulliamo fino ad ottenere una salsa legata.
Cuociamo i burger in padella leggermente unta per circa 2 minuti per lato, girandoli spesso. A fine cottura adagiamo una fetta di formaggio sopra ciascun burger e la lasciamo sciogliere aiutandoci con un coperchio. Tagliamo il pane a metà e lo passiamo nella padella della cottura della carne, per assorbirne gli umori, quindi montiamo il panino: spalmiamo le facce del pane con la mimosa allo zafferano, disponiamo alla base l’insalata e la sormontiamo con i pomodori.
Adagiamo sopra i due burger al formaggio, irroriamo con abbondante salsa e richiudiamo, serviamo in accompagnamento a patatine fritte.