Cremoso da paura

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  • Pronto in : 25 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Cremoso da paura

Ingredienti

  • 4 tuorli
  • 140 g di zucchero
  • 50 g di cioccolato fondente al 55%
  • 45 g di amido di mais (maizena)
  • 1 baccello di vaniglia
  • 500 ml di latte
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 8 marshmallow
  • gocce di cioccolato fondente q.b.
  • crema caramello già pronta o crema al cioccolato con nocciole q.b.

Preparazione

  1. Per preparare la crema pasticcera, versa il latte in un pentolino, unisci i semi del baccello di vaniglia e metti il baccello in infusione. Metti sul fuoco fino a sfiorare il bollore.

  2. In un altro pentolino versa lo zucchero, unisci i tuorli e lavora tutto con una marisa. Poi unisci l’amido di mais e un pizzico di sale. Quindi, diluisci lo zafferano in poco latte tiepido e versalo sul composto per stemperarlo. Dopo aver eliminate il baccello, unisci anche il latte caldo e mescola con una frusta a mano.

  3. Metti su fuoco moderato e fai addensare la crema. Una volta addensata, spegni il fuoco e trasferisci tutto in una ciotola.

  4. Metti da parte ¼ di crema gialla e nella crema restante unisci il cioccolato fondente mescolando sino a quando non sarà completamente sciolto. Fai raffreddare entrambe le creme.

  5. Una volta fredde, componi i bicchierini: sul fondo versa una base di caramello già pronto o di crema al cioccolato con nocciole, poi versa la crema al cioccolato e poi la crema gialla allo zafferano.

  6. Per guarnire fai gli occhi con i marshmallow e le pupille con le gocce di cioccolato.