Cremoso da paura
Ingredienti
- 4 tuorli
- 140 g di zucchero
- 50 g di cioccolato fondente al 55%
- 45 g di amido di mais (maizena)
- 1 baccello di vaniglia
- 500 ml di latte
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 8 marshmallow
- gocce di cioccolato fondente q.b.
- crema caramello già pronta o crema al cioccolato con nocciole q.b.
Preparazione
Per preparare la crema pasticcera, versa il latte in un pentolino, unisci i semi del baccello di vaniglia e metti il baccello in infusione. Metti sul fuoco fino a sfiorare il bollore.
In un altro pentolino versa lo zucchero, unisci i tuorli e lavora tutto con una marisa. Poi unisci l’amido di mais e un pizzico di sale. Quindi, diluisci lo zafferano in poco latte tiepido e versalo sul composto per stemperarlo. Dopo aver eliminate il baccello, unisci anche il latte caldo e mescola con una frusta a mano.
Metti su fuoco moderato e fai addensare la crema. Una volta addensata, spegni il fuoco e trasferisci tutto in una ciotola.
Metti da parte ¼ di crema gialla e nella crema restante unisci il cioccolato fondente mescolando sino a quando non sarà completamente sciolto. Fai raffreddare entrambe le creme.
Una volta fredde, componi i bicchierini: sul fondo versa una base di caramello già pronto o di crema al cioccolato con nocciole, poi versa la crema al cioccolato e poi la crema gialla allo zafferano.
Per guarnire fai gli occhi con i marshmallow e le pupille con le gocce di cioccolato.