Frittata di pasta

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  • Pronto in : 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Frittata di pasta

Ingredienti

  • 250 g di pasta
  • 8 uova
  • 2 bustine di Zafferano leprotto
  • 100 g di piselli
  • 60 g di grana padano
  • 1 scalogno
  • Olio evo q.b.
  • 2 rametti di maggiorana
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Trita lo scalogno e fai appassire con un filo di olio. Unisci i piselli, copri con acqua e cuoci col coperchio per circa 10 minuti, regola di sale e pepe. 

  2. Sbatti le uova in una ciotola col formaggio grattugiato. 

  3. Sciogli lo zafferano in poco latte tiepido e aggiungilo al composto di uova e formaggio.

  4. Cuoci la pasta al dente (o utilizza quella della sera prima), poi distribuiscila in uno stampo rotondo da 24-26 cm. 

  5. Versa il composto di uova, zafferano e piselli, quindi, cuoci nel forno ventilato a 190° per 20 minuti. 

  6. Completa con la maggiorana e servi.