Lavate, pelate e tagliate a dadini la frutta. Bagnatela con il succo di mezzo limone per evitare che la polpa annerisca. Montate la panna a neve, aggiungete lo zafferano, lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite la frutta in 4 coppe trasparenti individuali e coprite con una cucchiaiata di panna montata. Spolverizzate con i gherigli di noce tritati e decorate con qualche pezzo di frutta. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
